Gott að pönnukakan nái að bakast í gegn án þess að verða of dökk
Hér held ég utan um það sem mér finnst mest gaman að gera
Súrdeigsbrauð
Skemmtilega rautt súrdeigsbrauð
Geymsla: Brauðið er best nýbakað eða daginn eftir. Það geymist mun lengur en þá er gott að rista það á pönnu eða í brauðrist Ef brauðkarfa er notuð í hefingunni er gott að blanda saman maizenamjöli og vatni og pennsla körfuna að innan (láta þorna) – þá loðir deigið […]
Gróft og gómsætt súrdeigsbrauð með fíkjum
Svo gott súrdeigsbrauð með maltöli
Súrdeigsbrauð með ólífum
Deig í vinnslu og hefing 1 Fyllingin útbúin – hefing 2 Deiginu lyft upp á 30 mínútna fresti – ath. á myndunum er fyllingin ekki með. Ath. betra er að nota plastílát með loki Plastílát Deigið látið jafna sig í 20 – 30 mínútur Þrískipingin – á myndunum […]
Súrdeigspizzur – tilvalinn helgarmatur
Flotpróf og skref 1 Myndband sem sýnir ferlið frá fyrstu hefingu Skref 2 Deiginu er skipt í jafna hluta og lauslega mótaðar kúlur – best að nota brauðsköfu Pizzakúlur mótaðar og geymdar í kæli Ein leið til að fletja út pizzuna… Hveititegundir sem ég hef verið […]
Brakandi og stökkar samlokur með kjúklingi
Pressuger og súrdeigsgrunnur Pítubrauð í vinnslu Kjúklingur í vinnslu Samlokur í vinnslu
Súrdeigsbrauð með sólblómafræjum og döðlum
Þrískipting brauðs
Súrdeigs croissant með eða án fyllingu
Aðferð Best að nota stórt plastílát með loki – þannig hefast deigið best og auðveldara er að lyfta því Deiginu lyft upp Smjör flatt út – ágætt að nota plastfilmu/bökunarpappír þar sem smjörið festist við borðplötuna. Mynd t.h. deigið komið úr hefingu 2 Smjör lagt á deigið Deigið hlutað […]
Súrdeigsbollur – gulrætur og spelt
Súrdeigsbrauð með ristuðum seasamfræjum
Flotpróf Skref 2
Súrdeigsbrauð með þurrkuðum ávöxtum og hnetum
Hönnupottar
Gallerí Hólshraun
Hanna
Meira um mig
