Hér held ég utan um það sem mér finnst mest gaman að gera
Lambakjöt
Þessi kórónar allt…
Kryddlögur útbúinn – kjötið tekið úr kæli og látið jafna sig Sósan útbúin – sjá góð sveppasósa Kjötið sett á heita pönnu – mikilvægt að pannan sé vel heit Kjötið látið aðeins steikjast í 1 – 2 mínútur – sérstaklega ef bitarnir eru stórir Kjötið er […]
Glimrandi lambaprime úr austri – skemmtilega öðruvísi
Marinering Til penslunar Chutneysósa Kjötið penslað Kjötið grillað Gott að láta kjötið jafna sig aðeins áður en það er skorið
Marineruð lambaspjót – tilvalið í veisluna
Snittur með marineruðu kindafile og rauðbeðupestói – frábært í veisluborðið Uppskriftin er að öllu leyti eins nema að það þarf ekki að skera file- eða lundirnar í bita. Best er að heilsteikja þær. Gott er að láta lundirnar jafna sig eftir steikingu áður þær eru skornar í þunnar sneiðar. […]
Lambalæri með hnetufyllingu og stútfullt af kryddjurtum
Tahinisósa í vinnslu Heita sósan í vinnslu
Litlar tortillur – flottar í veisluna
Tortillur bakaðar Gott að velgja tortillurnar í potti (með viskustykki) á lágum hita í ofni Tortillur með hægelduðu svínakjöti Hægeldað svínakjöt Fylling: rauðkál, salsa, hægeldað svínakjöt og chilimajó Tortilla með lambakjöti Lambakjöt grillað og skorið í þunnar sneiðar Fylling: hvítkál, salsa, lambakjöt, chilimajó, avókadósósa og mangósalsa
Lambakjöt í bláberjamarineringu
Lamba innralæri sett í marineringu Heit bláberjasósa Lambakonfekt í bláberjamarineringu
Marineraðir lambakonfektbitar
Verklýsing 1 – 2 Konfektbitarnir eftir nokkurra daga marineringu Konfektbitarnir steiktir á pönnu Konfektbitarnir steiktir á pönnu og lagðir í ofnskúffu Konfektbitarnir steiktir á grilli Meðlæti: Lambakonfektið er sérstaklega gott með fersku og góðu kúskúsi eða ofnsteiktum kartöflum og frískandi piparrótarsósu
Indverskt læri
Úrbeinað lambalæri með bragðgóðri fyllingu og sveppasósu
Hönnupottar
Gallerí Hólshraun
Hanna
