Matseld í einstökum potti
Upphaflega notaði ég leirpottana eingöngu við brauðbakstur og kallaði þá brauðpotta. Með tímanum hafa þeir tekið breytingum og notkunamöguleikar þeirra aukist en hægt er að elda ýmsar kræsingar í pottunum góðu.
Hugmyndin er að hver pottur eigi að sóma sér vel uppi á hillu en um leið að þjóna tilgangi í matargerð. Hver pottur er einstakur þar sem hann er að öllu leyti handrenndur og því geta tveir pottar aldrei orðið alveg eins. Pottana má flokka í þrennt en stærri pottarnir eru tilvaldir til brauðbaksturs og í matreiðslu eins og t.d. elda heilan kjúkling eða úrbeinað lambalæri.
Pottastærð
Litlir pottalingar með þremur hnúðum (þvermál 12 – 19 cm)
Pottur með þremur – fjórum hnúðum á lokinu (þvermál 22 – 24 cm)
Pottur með þremur hnúðum (þvermál 25 – 27 cm)
Pottlok með þremur – fjórum hnúðum má einnig nota sem skál
Eldað með loki
Uppgufun er lítil sem engin og rétturinn eldast í eigin raka. Kjötið verður safaríkara og á það sérstaklega við þegar eldaður er heill kjúklingur
Bakað í potti
Potturinn er látinn hitna með ofninum. Deigið sett í heitan pottinn og bakast því á hærri hita. Brauðið nær að lyftast betur og heldur fallegri lögun. Ath. Það má snúa pottinum á hvolf og elda í lokinu og nota neðri helminginn sem lok
Eldað án loks
Potturinn er eins og eldfast mót
Bakað eða eldað í lokinu
Upplagt að snúa pottinum á hvolf og baka eða elda í lokinu
Pottalingar
Þeir henta vel fyrir ýmsa smárétti og lítil brauð. Einnig er gaman að framreiða í þeim
Pottarnir eru tilvaldir fyrir m.a.
- Brauðbakstur
- Fiskrétti
- Grænmetisrétti og ofnbakað grænmeti
- Heilan kjúkling og úrbeina lambalæri
- Hægeldun
- Heita eftirrétti
- Ostakökur
- Framleiðslu – heldur matnum vel heitum
Uppskriftir fyrir pottana má finna hér
VERÐSKRÁ
Matar- og brauðpottar
Pottarnir eru mismunandi að stærð og lögun. Það sama má segia um fjölda hnúða. Hnúðafjöldi á lokinu er oftast 3 en stundum 4 talsins. Neðri hlutinn er ýmist enginn hnúður, einn eða tveir.
Pottur nr. 1: 22 – 24 cm að þvermáli – án handfangs á neðri hluta 40.000 kr
Pottur nr. 2: 22 – 24 cm að þvermáli – eitt handfang á neðri hluta 42.000 kr
Pottur nr. 3: 25 – 27 cm að þvermáli – tvö handföng á neðri hluta 45.000 kr
Pottur nr. 4: 25 – 27 cm að þvermáli – 3 – 4 hnúðar á loki og 1 – 2 handföng á neðri hluta 48.000 kr
Pottalingar
Litlir pottar til að bera fram í eða til að nota til að hita litla osta eða smærri heita rétti.
Pottur nr. 1: 12 – 13 cm að þvermáli – án handfangs á neðri hluta 16.000 kr
Pottur nr. 2: 14 – 15 cm að þvermáli – án handfangs á neðri hluta 17.000 kr
Pottur nr. 3: Stærri en 15cm að þvermáli – án handfangs á neðri hluta 18.000 kr
Frekari upplýsingar og hugmyndir um matseld í pottunum má finna á hönnupottar.is
Ég rek Gallerí Hólshraun en það er svo gaman að geta tengt saman mataráhugann og keramikið.
Hægt er að fylgjast með á instagraminu @honnupottar
Frekari upplýsingar um pottana er hægt að fá með því að senda tölvupóst á hanna@hanna.is
Risasnúður eldaður í loki pottsins
Pottalingar – í þeim má elda eða nota til að bera fram mat