Hönnupottar

Matseld í einstökum potti

Upphaflega notaði ég leirpottana eingöngu við brauðbakstur og kallaði þá brauðpotta. Með tímanum hafa þeir tekið breytingum og notkunamöguleikar þeirra aukist en hægt er að elda ýmsar kræsingar í pottunum góðu.

Hugmyndin er að hver pottur eigi að sóma sér vel uppi á hillu en um leið að þjóna tilgangi í matargerð. Hver pottur er einstakur þar sem hann er að öllu leyti handrenndur og því geta tveir pottar aldrei orðið alveg eins. Pottana má flokka í þrennt en stærri pottarnir eru tilvaldir til brauðbaksturs og í matreiðslu eins og t.d. elda heilan kjúkling eða úrbeinað lambalæri.

Pottastærð

Lítill pottur stærðin er mismunandi en þeir henta vel fyrir ýmsa smárétti og lítil brauð

Pottur með fjórum hnúðum og flötu loki (h: 15 – 20 cm og þvermál 30 – 35 cm)

Pottur með þremur hnúðum (h: 20 – 30 cm og þvermál 21 – 26 cm)

Pottlok með þremur – fjórum hnúðum má einnig nota sem skál eða disk

Eldað með loki

Uppgufun er lítil sem engin og rétturinn eldast í eigin raka. Kjötið verður safaríkara og á það sérstaklega við þegar eldaður er heill kjúklingur

Bakað í potti

Potturinn er látinn hitna með ofninum. Deigið sett í heitan pottinn og bakast því á hærri hita. Brauðið nær að lyftast betur og heldur fallegri lögun. Ath. Það má snúa pottinum á hvolf og elda í lokinu og nota neðri helminginn sem lok

Eldað án loks

Potturinn er eins og eldfast mót

Pottarnir eru tilvaldir fyrir m.a.