Matseld í einstökum potti
Upphaflega notaði ég leirpottana eingöngu við brauðbakstur og kallaði þá brauðpotta. Með tímanum hafa þeir tekið breytingum og notkunamöguleikar þeirra aukist en hægt er að elda ýmsar kræsingar í pottunum góðu.
Hugmyndin er að hver pottur eigi að sóma sér vel uppi á hillu en um leið að þjóna tilgangi í matargerð. Hver pottur er einstakur þar sem hann er að öllu leyti handrenndur og því geta tveir pottar aldrei orðið alveg eins. Pottana má flokka í þrennt en stærri pottarnir eru tilvaldir til brauðbaksturs og í matreiðslu eins og t.d. elda heilan kjúkling eða úrbeinað lambalæri.
Pottastærð
Lítill pottur stærðin er mismunandi en þeir henta vel fyrir ýmsa smárétti og lítil brauð
Pottur með fjórum hnúðum og flötu loki (h: 15 – 20 cm og þvermál 30 – 35 cm)
Pottur með þremur hnúðum (h: 20 – 30 cm og þvermál 21 – 26 cm)
Pottlok með þremur – fjórum hnúðum má einnig nota sem skál eða disk
Eldað með loki
Uppgufun er lítil sem engin og rétturinn eldast í eigin raka. Kjötið verður safaríkara og á það sérstaklega við þegar eldaður er heill kjúklingur
Bakað í potti
Potturinn er látinn hitna með ofninum. Deigið sett í heitan pottinn og bakast því á hærri hita. Brauðið nær að lyftast betur og heldur fallegri lögun. Ath. Það má snúa pottinum á hvolf og elda í lokinu og nota neðri helminginn sem lok
Eldað án loks
Potturinn er eins og eldfast mót
Pottarnir eru tilvaldir fyrir m.a.
- Brauðbakstur
- Fiskrétti
- Grænmetisrétti og ofnbakað grænmeti
- Kjúkling
- Hægeldun
- Heita eftirrétti
- Ostakökur
Uppskriftir fyrir pottana má finna hér
Frekari upplýsingar og hugmyndir um matselt í pottunum má finna á hönnupottar.is
Ég rek Gallerí Hólshraun ásamt tveimur öðrum en það er svo gaman að geta tengt saman mataráhugann og keramikið. Gallerí Hólshraun er opið laugardaga kl. 12 -16 og miðvikudaga kl. 16 -20
Hægt er að fylgjast með á instagraminu @honnupottar
Risasnúður eldaður í loki pottsins
Frekari upplýsingar um pottana er hægt að fá með því að senda tölvupóst á hanna@hanna.is
Hönnupottar – einfaldari útgáfa
Ég hef líka verið að vinna að einfaldari útgáfu af pottum og þ.a.l. ódýrari. Pottar sem þjóna sama tilgangi … til að baka og elda í en eru samt einstakir ????
Fyrsta útgáfa af einfaldari pottunum – passa fyrir bæði brauð, kjúlla og margt fleira ♡
