matarblogg
1. skref Pizzudeig 8B45DFE2-5E8D-4EB4-B688-6D46C7923543 2. skref – pizzukúlur 3. skref – pizza mótuð og elduð Hugmyndir að pizzum 4. skref – myndir Þrískipting Fleiri hugmyndir: Kartöflupizza: Rjómaostur/mascarpone smurður á botninn, ostaskeri/flysjari/mandolín notað/ur til að skera sneiðar af hráum kartöflum yfir. Ath. ef það er erfitt að dreifa úr […]
Hráefni Fyrir og eftir fyrstu hefingu Fyrri þrískipting Seinni þrískipting Kúla mótuð Eftir seinni hefingu (í kæli yfir nótt)
Hráefni: Þrjár mismunandi útgáfur af súrdeigsnaanbrauði í hefingu …. naanbrauð með döðlum og kókosmjöli í vinnslu
Súrdeigssmápítubrauð í hefingu Smápíta með grilluðum halloumiosti og grænmeti
Gott að hafa eftirfarandi í huga: Það má alltaf stoppa í bakstursferlinu … en þá þarf bara að muna að setja deigið í kæli þannig að hægist á hefingunni. Í myndbandinu að ofan þurfti ég að stoppa tvisvar í bakstursferlinu, fyrst þegar ég var að snúa því og svo þegar […]
Liður 1 Liður 2 Salti, súkkulaðibitum og vatni bætt við. Höndin notuð til að safna deigi saman og hnúanum beitt til að hnoða það – gert 2 – 3 sinnum Deigið sett í box með loki og látið hefast í 3 – 4 klukkustundir við stofuhita Liður 3 Deigið […]
Gott að pönnukakan nái að bakast í gegn án þess að verða of dökk
Geymsla: Brauðið er best nýbakað eða daginn eftir. Það geymist mun lengur en þá er gott að rista það á pönnu eða í brauðrist Ef brauðkarfa er notuð í hefingunni er gott að blanda saman maizenamjöli og vatni og pennsla körfuna að innan (láta þorna) – þá loðir deigið […]
Deig í vinnslu og hefing 1 Fyllingin útbúin – hefing 2 Deiginu lyft upp á 30 mínútna fresti – ath. á myndunum er fyllingin ekki með. Ath. betra er að nota plastílát með loki Plastílát Deigið látið jafna sig í 20 – 30 mínútur Þrískipingin – á myndunum […]
Hér held ég utan um það sem mér finnst mest gaman að gera
