Brokkolísalat - ferskt og brakandi
Uppruni
Þetta salat fékk ég í matarboði en er búin að breyta því og aðlaga að heimilisfólkinu. Flott með grillmatnum eða bara í staðinn fyrir kartöflur eða hrísgrjón.
Hráefni
- 1½ dl grísk jógúrt
- ½ dl majó
- 2 tsk harrissa/sambal oelek
- Brokkolí – stórt höfuð
- 3 – 4 gulrætur
- pipar
- 3 – 5 döðlur
- Skraut: T.d. Nigella fræ
Verklýsing
- Majónesi, samal oelek (eða harissu) og grískri jógúrt blandað saman í skál. Döðlur skornar í litla bita og bætt saman við
- Botnfylli af vatni sett í pott og hitað að suðu. Brokkolí hlutað niður, gulrætur skornar í bita og léttsoðið í vatninu í 3 – 5 mínútur (fer eftir stærð) – aðeins kælt
- Grænmeti blandað saman við jógúrtblönduna og piprað
Gott með
Brauði eða hrökkkexi.
