Uppáhaldið hennar Drífu - döðlukaka með karamellu
Uppruni
Þessa uppskrift fékk ég hjá Önnu Kristínu, vinkonu minni, og er hún í miklu uppáhaldi hjá frumburðinum. Kakan hefur bæði verið notuð sem eftirréttur eða í afmælisveislum en þá er kökunum staflað saman og karamellusósunni hellt yfir.
Forvinna
Tilvalið að búa döðlumaukið til daginn áður og saxa súkkulaðið til að flýta fyrir.
Hráefni
Kaka
- 250 g döðlur – steinhreinsaðar
- 3 dl vatn
- 1 tsk matarsódi
- 100 g smjör
- 120 g púðursykur
- 2 egg
- 150 g hveiti
- 120 g saxað suðusúkkulaði
Karamellusósa
- 120 g smjör
- 100 g púðursykur
- ¾ dl rjómi
- ½ tsk vanilludropar eða vanilla exrat
Verklýsing
Kaka
- Ofninn hitaður í 175°C (blástur)
- Döðlur (steinarnir teknir ef þær eru með steinum) og vatn sett í pott og suðan látin koma upp. Slökkt undir hellunni og leyft að standa í nokkrar mínútur. Bæði er hægt að kaupa döðlur í kössum og pokum. Þessar í kössunum eru mýkri og þurfa minni suðu
- Matarsóda stráð yfir og allt maukað saman með töfrasprota
- Súkkulaðið saxað
- Smjöri og púðursykri hrært saman
- Eggi bætt við, einu í senn, og hrært á milli
- Döðlumauki, hveiti og súkkulaði bætt við og blandað vel saman
- Deigið sett í smurt muffinsform og bakað í 25-30 mínútur
Karamellusósa
- Öllu blandað saman og látið sjóða í 5 mínútur (svo að hun þykkni)
- Sósunni hellt yfir heitar kökurnar
Meðlæti
Borið fram með þeyttum rjóma eða ís.
Geymsla
Þessi kaka er ágæt daginn eftir en langbest nýbökuð.
Döðlurnar maukaðar
Karamellusófa í vinnslu
