Barnvænn kjúklingaréttur

Uppruni

Þessa uppskrift fékk ég fyrir mörgum árum hjá Þórunni. Hann er sérstaklega vinsæll hjá börnum og hentar ágætlega á veisluborðið eða sem helgarréttur.

Forvinna

Kjúklingana má steikja daginn áður eða fyrr um daginn. Gott að hreinsa af beinunum þegar þeir eru orðnir kaldir.

Ath. Uppskriftina má auðveldlega helminga og þá passar hún í eitt fat og dugar fyrir 4 – 5

Kjúklingur

Sósa

Viðbótarhráefni

Kjúklingur

Ofninn hitaður í 180°C
Kjúklingarnir kryddaðir með salti, pipar, papriku og kjúklingakryddi (ágætt að þerra kjúklingana með eldhúspappír áður en þeir eru kryddaðir)
Kjúklingarnir eru settir í hönnupotta (lokið sett á) eða steikingarpoka, lokað fyrir og klippt gat ofan á pokanum
Kjúklingarnir steiktir – tíminn fer eftir stærð þeirra (u.þ.b. 45 – 60 mínútur á kíló)
Kjúklingarnir látnir kólna

Sósa

Soðið, sem safnast í pottinum eða pokanum, er sett í pott (gott að sigta soðið). Ágætt að setja nokkra ísmola út í og láta kólna aðeins til að taka mestu fituna frá – klakar og hörnuð fita tekið úr pottinum. Athuga að þegar kjúklingasoðið (sem á að vera eftir) kólnar verður það hlaupkennt
Soðið er hitað að suðu ásamt rjómanum og kjúklingakryddi
Rjómaosturinn settur út í og hrært þar til hann hefur jafnast út (bráðnað)
Sósujafnaranum bætt út í og suðan látin koma upp – hrært reglulega

Samsetning

Kjúlingarnir eru teknir í sundur, bein- og brjóskhreinsaðir og kjötið sett í eldfast mót (eitt mjög stórt eða tvö minni)
Sveppir eru skornir niður og dreift yfir
Sósunni hellt jafnt yfir
Osti stráð yfir
Bakað neðarlega í ofninum við 200°C í 20 mínútur

Meðlæti

Hrísgrjón, salat og brauð.

Til viðbótar

Hef stundum sett í tvö eldföst mót og sleppt sveppum á öðru fyrir börn sem vilja þá ekki.
Einnig hægt að setja annað grænmeti eins og t.d. brokkólí í réttinn.

Geymsla

Þetta má geyma í kæli eftir samsetningu og baka seinna um daginn eða daginn eftir. Geymist í nokkra daga eftir eldun.

Kjúklingar kryddaðir og settir í poka eða…