Grillað avókadó með hummus og jógúrtsósu
Uppruni
Skemmtilegur réttur sem ég fann í sænsku blaði. Gott bæði með öðrum réttum eða sem forréttur.
Forvinna
Útbúa hummusinn og jógúrtsósuna eitthvað áður.
Hráefni
Avókadó
- 4 avókadó – hæfilega mjúk og þroskuð
- Salt og pipar
- 1 sítróna
- Olía
Hummus
- 250 g kjúklingabaunir
- 25 g tahini
- ½ tsk cumin
- ¼ tsk chiliduft
- 1½ msk sítrónusafi
- 1 msk ferskt koriander – saxað
- 1 msk harissa – kryddmauk (fæst t.d. í Istanbul í Ármúla)
Jógúrtsósa
- 2 msk tahini
- 1½ dl grísk jógúrt
- 2 hvítlauksrif – pressuð
- Ögn af sítrónusafa
Verklýsing
Avókadó
- Avókadó skorið í tvennt og steinninn tekinn úr. Ágætt að kreista aðeins sítrónusafa yfir. Olía pensluð á helmingana þar sem skorið var – saltað og piprað
- Grillið hitað. Avókadó sett á grillið (skurðarhliðin látin snúa niður) og grillað á meðalhita í 2 – 3 mínútur. Ekki hreyfa við þeim á meðan
- Sítróna skorin í tvennt og sett á grillið – grillað í 2 mínútur
Hummus
- Kjúklingabaunir, tahini, cumin, chili og sítróna maukað saman í matvinnsluvél. Ef maukið er mjög þykkt má setja aðeins kalt vatn í það
- Harissa bætt við í lokin ásamt koríander – blandað saman
Jógúrtsósa
- Öllu hrært saman í skál
Samsetning
- Avókadó sett á bretti, hummus og jógúrtsósa sett ofan á hér og þar. Gott að setja aðeins af harissa kryddmauki ofan á ásamt ferskum kóriander
Meðlæti
Gott að bera fram með pítubrauði.
