Mjög auðveld og barnvæn rúlluterta
Uppruni
Þegar ég var lítil bakaði mamma stundum þessa rúllutertu og er hún mjög góð í minningunni. Nú er það dóttir mín sem bakar hana og er hún vinsæl hjá yngri kynslóðinni. Hún hverfur nær alltaf samstundis af diskinum.
Hráefni
Botn
- 3 egg
- 1½ dl sykur
- 2 dl hveiti (má setja kartöflumjöl að hluta)
- 2 msk kakó
- 1 tsk lyftiduft
Smjörkrem
- 100 g smjör
- 2 dl flórsykur
- 2 tsk vanillusykur
- 1 eggjarauða
Verklýsing
Botn
- Ofninn hitaður í 250°C (yfir- og undirhiti)
- Egg og sykur hvítþeytt – þannig að eggjahræran verði ljós og stíf
- Hveiti (og kartöflumjöli) og lyftidufti blandað saman í skál – sett út í eggjahræruna með sleikju – gott að nota sigti, lítið í einu og hrært í varlega og reglulega
- Deigið sett á smurðan bökunarpappír (olía eða smjör) í ofnskúffu – dreift jafnt út
- Bakað í 3 – 5 mínútur. Mikilvægt að fylgjast með þar sem kakan er fljót að dökkna
- Hvolft á hveitistráðan dúk (viskustykki). Pappírinn dreginn af og ofnskúffan látin yfir meðan kakan kólnar
Smjörkrem
- Smjör og sykur hvítþeytt – oft er betra að nota hrærara en þeytara
- Vanillusykri og eggjarauðu bætt í – þeytt/hrært saman
Samsetning
- Kremið smurt á tertubotninn – gott að nota spaða eða hníf
- Kökunni rúllað saman og velt upp úr strásykri. Einnig má skreyta kökuna með bræddu súkkulaði, heimagerðri súkkulaðisósu og/eða heimagerðum krókantmulningi
Geymsla
Rúllutertan er best nýbökuð en hún er einnig mjög góð daginn eftir.
Botn bakaður
Ofnskúffan látin yfir meðan kakan kólnar
