Heimagerð hamborgarabrauð – lítil
Uppruni og forvinna
Uppskriftin kemur úr sænsku blaði. Brauðin eru best nýbökuð en þau eru jafngóð þó þau hafi verið fryst. Upplagt að geyma brauð í frysti og taka þau út nokkru áður þannig að þau nái að þiðna. Skella þeim aðeins á grillið til að velgja þau.
Hráefni
- 3 dl mjólk
- 2 dl vatn
- 25 g pressuger / 7 g þurrger
- 2 tsk salt
- 2 msk sykur
- 12-13 dl hveiti
- Sesamfræ
Verklýsing
- Ofninn hitaður í 250°C
- Mjólk og vatn blandað saman í potti og hitað í 37°C. Hluti settur í hrærivélarskál ásamt gerinu – blandað saman þannig að gerið leystist upp. Afgangi af vökvanum sett í skálina ásamt salti og sykri (Gerbakstur – góð ráð)
- Hveiti bætt við og hnoðað þar til deigið er ekki lengur klístrað – loðir ekki við þegar komið er við það. Látið hefast með viskustykki yfir í 30 mínútur
- Deigið sett á hveitistráða borðplötu og skipt í tvennt. Hvor helmingur rúllaður í lengju og hverri lengju skipt í 10 – 12 bita. Hver biti mótaður í kúlu og lagður í ofnskúffu með bökunuarpappír
- Viskustykki lagt yfir (gott að úða vatni yfir) og látið hefast í 15 mínútur
- Nú er bökunarpappír lagður yfir bollurnar og þrýst á með bretti eða annarri bökunarplötu. Brettið og bökunarpappírinn tekinn af og látið hefast í 30 mínútur í viðbót
- Bollurnar penslaðar með eggi og sesafræjum stráð yfir
- Bakað í 6-8 mínútur
Meðlæti
Smáborgarar – litlir hamborgarar. Þessi brauð geta líka vel gengið með kjúklingaborgara eða sem samloka með osti og skinku.
Liður 1 – 5
Liður 6
Liður 7 – 8
