Daimterta – sæt og góð

Verklýsing

Marengsbotnar

1. Hita ofninn í 150°C
2. Eggjahvítur og sykur þeytt saman þar til blandan verður hvítt og létt. Gott að þeyta eggjahvíturnar aðeins fyrst – setja síðan helminginn af sykrinum og afganginn smátt og smátt út í og þeyta
3. Valhnetum blandað saman við í lokin
4. U.þ.b. 23 cm form notað til að teikna útlínur á bökunarpappír (2 hringi) og pappírnum snúið við
5. Marengsblöndunni skipt á tvo botna og bakað í 45-60 mínútur – gott að losa bökunarpappírinn frá fjótlega

Fylling og samsetning

1. Rjómi þeyttur
2. Matarlím sett í kalt vatn og látið bíða í 5 mínútur
3. Eggjarauður og sykur þeytt saman (gott að nota sömu skál og rjóminn var þeyttur í) –  þar til blandan verður ljós og létt
4. Vatnið kreist úr matarlíminu og því blandað saman við heitt kaffi – látið kólna – hrært öðru hvoru
5. Eggjablöndunni og rjómanum blandað varlega saman við ásamt kaffiblöndunni og að lokum er daimið sett út í – hrært varlega með sleif
6. Annar marengsbotninn settur í springformið sem var notað til að teikna útlínurnar
7. Helmingur af fyllingunni settur ofan á – hinn marengsbotninn setur þar ofan á og síðan hinn helmingurinn af fyllingunni
8. Skreytt með daimkúlum
9. Sett í frysti og tekið út 30 mínútum áður en tertan er borin fram