Barnvænn eftirréttur stútfullur af gúmmilaði
Uppruni
Þennan eftirrétt bý ég oft til þegar tíminn er naumur en eins og alltaf finnst mér ekkert betra en að toppa góðan mat með eftirrétti. Það er gaman að finna ný not fyrir leirpottana mína en einnig má nota eldfast fat með frekar háum köntum (til að koma fyllingunni fyrir). Þessi eftirréttur er einfaldur og góður…. mæli með honum.
Hráefni
Fylling
- Kexkökur – gott að nota súkkulaðikex – eða það sem er í uppáhaldi hjá hverjum og einum
- Mjúkís
- Niðurskornir ferskir ávextir eins og t.d. jarðarber
Marengs
- 3 eggjahvítur
- 40 – 50 g sykur
Verklýsing
- Ofninn hitaður í 225°C (yfir- undirhiti)
- Marengs: Eggjahvítur hálfþeyttar. Sykri bætt við og þeytt þar til blandan fer að stífna. Mér finnst betra að þeyta marengsinn ekki of mikið
- Kex mulið gróflega í botninum á pottinum/skálinni
- Niðurskornum ávöxtum dreift yfir og ískúlur settar ofan á
- Marengsinum smurt yfir með sleikju – mikilvægt að hylja yfir allan ísinn vel
- Skálin/potturinn sett inn í ofn og marengsinn látinn brúnast í 1 – 3 mínútur. Best að fylgjast vel með svo að hann brenni ekki
