Góð og einföld brokkolísúpa

Góð og einföld brokkolísúpa

  • Servings: fyrir 3
  • Difficulty: auðvelt
  • Print

Uppruni

Uppskriftin er heimatilbúin – einföld og góð.  Súpan er góð með kryddblöndunni en einnig er hægt að leika sér með aðrar útgáfur.  Það er t.d. gott að setja hálft soðið egg út í súpuna og strá fersku dilli yfir.

Hráefni

Súpa

  • 3 vorlaukar – skornir í sneiðar
  • 1 stór hvítlaukur (í körfunum) eða 3 – 5 hvítlauksrif – grófsöxuð
  • Matarolía og smjör til steikingar
  • 500 g brokkolí – má vera fryst
  • 2½ dl heitt vatn
  • 1 msk grænmetiskraftur
  • ½ tsk cumin
  • Aðeins af chiliflögum
  • 2 – 2½ dl matreiðslurjómi
  • 3 msk rjómaostur

Kryddblanda

  • 3 msk ristuð sólblómafræ
  • 3 msk ristuð og söltuð graskerfræ (frá Sollu)
  • ¼ – ½ tsk chiliflögur
  • Saltflögur

Verklýsing

Súpa

  1. Olía hituð í potti og blaðlaukur, vorlaukur og hvítlaukur steiktir á vægum hita
  2. Smjöri bætt við og látið krauma aðeins þar til laukurinn verður glær
  3. Brokkolí bætt saman við og steikt í pottinum
  4. Vatn og grænmetiskraftur sett út í ásamt cumin og chiliflögum – látið malla í 10 – 15 mínútur
  5. Matreiðslurjóma og rjómaosti bætt saman við og allt sett í matvinnsluvél, öflugan blandara eða töfrasprotinn notaður.
  6. Maukið sett aftur í pottinn og hitað

 

Kryddblanda

  1. Sólblómafræin ristuð á pönnu
  2. Öllu hráefni blandað saman í skál og borið fram með súpunni

 

Meðlæti

Gott með nýbökuðu brauði eins og t.d. Fljótlegt og gott brauð

 

IMG_3570

 

 

IMG_2962

Brokkolísúpa með eggi og dilli

IMG_3644

 

 

Leave a Comment

Netfang þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir *

*