Fljótlegt og barnvænt tortellini pasta
Uppruni
Þessi uppskrift er heimatilbúin og höfðaði vel til barnanna á heimilinu. Rétturinn er einfaldur, fljótlegur og mettandi.
Hráefni
- 2 öskjur (250 g hver) af fersku tortellini pasta (eða tveir pokar)
- 4 gulrætur – skornar í þunnar sneiðar
- Olía
- ½ rauð paprika – skorin í litla bita
- 1 tsk rautt curry paste
- 2 – 3 dl matreiðslurjómi
- Paprikuduft
- Salt og pipar
- Ögn af múskati
- 1 tsk grænmetiskraftur
- ½ dl rifinn mosarellaostur, mosarellukúlur eða afgangur af osti
- 1½ dl rjómaostur
- Parmesanostur
Verklýsing
- Vatn hitað að suðu, léttsaltað og ögn af olíu sett í pottinn. Gott að hafa vel af vatni þegar pasta er soðið – þess vegna er upplagt að nota stóran pott
- Tortillapasta soðið í 16-18 mínútur (sjá leiðbeiningar). Ef notað er ferskt pasta er suðutíminn töluvert styttri (þá er betra að byrja á sósunni)
- Olía hituð á pönnu og gulrætur steiktar á meðalhita í 5 mínútur. Papriku bætt við og steikt í u.þ.b. 2 mínútur. Curry paste bætt við ásamt grænmetiskrafti, múskati, salti, pipar og rjóma – blandað saman
- Rjómaosti og osti blandað saman við – hitað að suðu og hrært saman
- Þegar pastað er soðið er vatnið sigtað frá og því blandað saman við sósuna
- Parmesanosti stráð yfir – má sleppa
