Ferskur og óbakaður ketóeftirréttur

Uppruni

Á sunnudögum, þegar við fjölskyldan borðum öll saman, finnst mér gaman að bjóða upp á eftirrétt.  Það getur hins vegar verið áskorun þegar einn í hópnum er á ketó.  Það er skemmtilegt að gera ketótilraunir en ég kýs frekar hefðbundnar kökur.  Þessi ketótilraun var fyrir hana Drífu mína og bað hún mig um að setja hana hér inn – bara svona til að halda uppskriftinni til haga.  Einfaldur, ferskur og bragðgóður  eftirréttur.

Forvinna

Upplagt að búa réttinn til daginn áður og láta hann standa í kæli yfir nótt.  Betra að bíða með að setja berjamaukið á og gera það frekar rétt áður en hann er borinn fram.

Ath. Rétturinn er alls ekki sætur á bragðið og má bæta úr því með því að setja meira af stevíudropum.