Quesadillas – fylltar tortillur að hætti Drífu

Uppruni

Dóttir mín býr stundum til þenna rétt og er hann bæði vinsæll og góður. Ef afgangur er af sósunni nota ég hana á fisk eða í pastasósur.

Forvinna

Sósuna er hægt að gera áður.

Verklýsing

Sósa

1. Allt hráefni hrært vel saman í skál

Kjúklingalundir

2. Kjúklingalundir kryddaðar vel og steiktar á pönnu í 10 – 15 mínútur eða þar til þær eru steiktar í gegn. Skornar í litla bita

Samsetning

3. Sósa smurð á tortilluna og kjúklingur, ostur, nachos, maís – eða það sem hver og einn vill –  er sett ofan á annan helminginn – tortillan lokuð. Gott að smyrja sósu á báða helminga
4. Panna hituð á meðalhita og tortillan látin hitna vel í gegn – snúið við þegar kominn er fallegur litur á kökuna
5. Tortillan tekin af pönnunni og skorin í tvennt eða borin fram óskorinn –  alveg eftir smekk

Meðlæti

Gott með salati, avókadó og tómötum eða eitt og sér.