Karrýfiskur í potti

Þorskhnakki í karrýsósu með hvítkáli og sveppum

Servings: 4 - 5
Time: 40 mínútur
Difficulty: meðal
Print

Uppruni

Hér kemur mín útgáfa af fiskipönnu lágkolvetnagoðsins elduð í Hönnupotti… ótrúlega einfalt og gott. Allir sáttir og karrýfólk heimilisins alltaf extra sátt. Ef þú átt ekki Hönnupott er bara um að gera að nota ofnhelt ílát með loki – betra ef það er ekki alltof stórt. Það skiptir máli að hafa lokið á í ofninum til að koma í veg fyrir uppgufun.

Hráefni

ATH. Magnið af hvítkáli og blómkáli er smekksatriðið – það getur vel komið í staðinn fyrir hrísgrjón eða kartöflur og því gott að hafa meira en minna.

800 g þorskhnakki
1 egg
3 msk karrý frá Pottagöldrum
400 – 500 g hvítkál – skorið í þunnar ræmur
250 g sveppir – skornir í báta
½ – 1 blómkálshöfuð – kurlað eða rifið með rifjárni
1½ – 2 dl matreiðslurjómi/rjómi
1½ – 2 dl rjómaostur

Verklýsing

Egg pískað í skál ásamt helmingi af karrýinu (1½ msk)
Ofninn stilltur á 180°C
Olía sett á pönnu og hituð
Fiskbitum velt upp úr karrýegginu og þeir settir á heita pönnuna – bitunum snúið við og látnir brúnast aðeins
Fiskbitar teknir af pönnunni og settir í leirpott
Pannan hituð aftur – aðeins af olíu sett á. Hvítkál steikt í nokkrar mínútur og hellt yfir fiskinn
Pannan hituð á ný og blómkálskurl steikt og sett yfir í pottinn
Nú er pannan hituð aðeins meira og smá af olíu sett á – klípa af smjöri gefur gott bragð. Sveppir snöggsteiktir á pönnunni og settir í pottinn
Hiti lækkaður og rjómi, rjómaostur og karrý sett á pönnuna – hrært í. Þegar blandan er orðin slétt og fín er henni hellt yfir fiskinn
Potturinn settur í ofninn (með lokinu á – annars þornar fiskurinn) og eldað í 15 – 20 mínútur