Ceviche

Uppruni

Þessa uppskrift fékk ég hjá Dagnýju vinkonu. Þessi réttur hentar vel sem forréttur jafnt sem smáréttur á veisluborðið.

Forvinna

Þennan rétt er betra að gera daginn áður og jafnvel tveimur dögum áður.

1 kg fiskur (ýsa, keila, langa eða lúða)
250 ml limesafi
1/3 glas niðursoðinn japalenopipar
125 ml græn ólífuolía
2 tómatar
75 g grænar fylltar ólífur
1/4 bolli söxuð steinselja
1/4 bolli ferskur koriander (saxaður) má líka nota niðursoðinn ,,minced cilantro” ef ferskur fæst ekki
1 msk ferskt oregano
1 msk worcherstersósa
1 laukur
125 ml tómatsósa
1 hvítlauksrif
1 tsk salt

Fiskurinn skorinn í litla bita. Limesafa hellt yfir og látið bíða í að minnsta kosti 2 tíma við stofuhita. Hellið safanum af
Annað hráefni saxað og blandað saman við fiskinn
Geymið í lokuðu gler- eða plastíláti í ísskáp

Geymsla

Þessi réttur geymist ágætlega í ísskáp.

Meðlæti